Pack Cursos Sopas francesas I + Curso Sopas francesas II
Precio:
El precio original era: $130.000.$110.000El precio actual es: $110.000.
Fecha: 25 y 26 de agosto 2026.
Hora: 18:00 a 22:00 hrs.
Dirigido a: Amantes de la buena gastronomía, que quieran aprender de las bases de la cocina francesa y algunas de sus técnicas y preparaciones más clásicas y deliciosas.
Cupos totales: 15
9 disponibles
Cupos Disponibles
9
Horas
18:30 a 22:30 hrs.
Jornadas
2
Fecha
25 y 26 de agosto 2026
Modalidad
Presencial y participativa
Precio del Curso
El precio original era: $130.000.$110.000El precio actual es: $110.000.
Ariel Belletti
Chef Instructor
Miembro de la Academia Culinaria de Francia. Stage de formación profesional en Ministerio Asuntos Extranjeros de Francia, Paris, Francia. Stage de formación profesional en restaurant Pierre Gagnaire, 3 estrellas Michelin, Paris, Francia. Stage de formación profesional en Palais de l´Élysée, Paris, Francia. Chef Coordinador de Cocina en École.
Como regalar un curso:
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SOPAS FRANCESAS CLÁSICAS: Vegetales & Cremas
La verdadera maestría de la cocina francesa no siempre se encuentra en los platos más complejos, sino en su capacidad para transformar vegetales de la huerta en preparaciones sedosas, profundas y memorables. En este curso presencial y práctico, aprenderás los secretos técnicos para dominar los fondos, el control de las texturas, el uso correcto del roux y los métodos de emulsión que dan identidad a la cocina de cuchara más famosa del mundo.
A través de una experiencia guiada paso a paso, descubrirás el origen de cada plato y los tips indispensables para replicar estas texturas perfectas tanto en casa como en tus proyectos gastronómicos.
Preparaciones:
- Soupe au Pistou.
- Potage Julienne Darblay.
- Velouté Du Barry.
- Crème Agnès Sorel con Setas.
SOPAS FRANCESAS CLÁSICAS: Sabores de Campo & Mar
El verdadero secreto de la cocina francesa radica en la profundidad de sus caldos y en el respeto por el producto, ya sea de la tierra o del océano. En este segundo módulo presencial, nos adentraremos en preparaciones más robustas y sofisticadas. Aprenderás técnicas esenciales como la caramelización profunda, el desglasado con licores, el uso del bouquet garni y el manejo correcto de bivalvos y mariscos para lograr texturas aterciopeladas y balances de sabor perfectos.
A través de una experiencia guiada paso a paso descubrirás cómo llevar los ingredientes de campo y mar al nivel de la alta cocina internacional.
Preparaciones
- Gratinée à l'Oignon.
- Potage Conti.
- Velouté de Champiñones.
- Crème Dieppoise.
La compra de este pack incluye todos los insumos necesarios para la ejecución de los 2 cursos, 1 pechera, recetarios impresos y diploma digital al finalizar.
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Términos y Condiciones Generales
* Nuestros cursos incluyen todo lo necesario para su ejecución y pechera.
* El curso se realizará con un mínimo de 12 participantes.
* Quienes se interesen, deben ser mayores de 15 años.
* Modalidad presencial.
* Para reservar el cupo, se debe abonar el 100% del precio y está sujeto a confirmación por parte de Ecole. La escuela podrá cancelar el curso hasta 4 días antes de la fecha de inicio publicada (esto se realizará en caso de no cumplir con el mínimo de participantes). La devolución del dinero se efectuará dentro de los 5 días hábiles posteriores a la recepción de los datos de la cuenta, luego de dar aviso sobre la cancelación. Para cualquier otra situación, el pago no es reembolsable.
Si tienes dudas, escríbenos a: cursos@escuelaculinaria.cl o al WhatsApp +56 9 7669 3530
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