En este curso 100% participativo, aprenderás a elaborar los macarons más deliciosos y perfectos. Aprenderás sobre su proceso de elaboración de principio a fin (elaboración del merengue, incorporación de ingredientes secos, mangueado, secado, cocción y maduración). Elaborarás 2 tipos deliciosos de macarons con 3 tipos de rellenos (ganache, mousseline y mirroir). También conocerás los equipos y utensilios necesarios, como mangas pasteleras, boquillas, bandejas para hornear, etc. Se enseñarán las técnicas específicas para preparar la masa de los macarons, incluyendo cómo hacer correctamente el merengue, cómo lograr la consistencia adecuada y cómo agregar colorante de manera uniforme. Los participantes aprenderán cómo formar círculos uniformes de masa en las bandejas para hornear, así como técnicas para lograr una textura suave. Obtendrás consejos sobre cómo almacenar y conservar los macarons para mantener su frescura y textura.
El curso incluye todos los insumos necesarios para su ejecución, pechera, recetario impreso y diploma digital. Además, te llevas lo preparado.
