Curso de Panadería italiana
Precio:
$129.990
Fecha: 9 y 10 de septiembre de 2026.
Hora: 18:00 a 22:00 hrs.
Dirigido a: Amantes de la panadería, aficionados o emprendedores que quieran perfeccionar técnicas. No es necesario tener conocimientos o experiencia.
Modalidad: Presencial
Cupos: 15
10 disponibles
Cupos Disponibles
10
Horas
8
Jornadas
2
Fecha
9 y 10 de septiembre de 2026
Modalidad
Presencial
Precio del Curso
$129.990
Daniel Necochea
Chef Instructor
Daniel Necochea no es solo un panadero, es un artesano del pan y la fermentación, profundamente conectado con el oficio, la tradición y la gastronomía. Egresado de la École el año 2011, dio sus primeros pasos profesionales en Francia, realizando su práctica en el restaurante La Ciboulette en Annecy. Tras recorrer distintos países cocinando y formándose en el arte culinario, Daniel encontró en la panadería su verdadero lenguaje. Fue en Francia, en la región de Auvergne, donde se adentró de lleno en el mundo del pan artesanal, viviendo y trabajando durante varios años en Châteaux d’Alleret, profundizando en técnicas tradicionales europeas y procesos de larga fermentación.
En 2016 decidió dar vida a su propio proyecto: La Farine – Pan a la Antigua, una panadería que hoy cumple 10 años dedicada a la panadería artesanal antigua, bollería francesa y técnicas especializadas de la panadería europea.
Más que enseñar recetas, Daniel busca transmitir el oficio desde la base: aprender desde cero el uso de la masa madre como elemento central del pan, la correcta utilización de prefermentos y técnicas que permiten obtener productos de alta calidad, respetando los tiempos, los procesos y el sabor.
Con Daniel aprenderás a hacer pan como se hacía antiguamente, integrando herramientas y apoyos tecnológicos actuales, logrando resultados.
Como regalar un curso:
1.- En "Finalizar compra" haz clic en ¿Quieres regalar este curso? en ingrasa los datos del destinatario del curso.
2.- Luego le enviaremos una gifcard con tu dedicatoria al afortunado(a).
En este curso presencial y práctico de 2 jornadas, aprenderás a hacer: Pre Fermentos y Masa Madre
Focaccias: Papa y Romero | Cebolla Orégano
Ciabattas: Tradicional | Nueces
Pizza al Corte: Margarita - Tomate Cherry, Pesto.
Pre fermentos y Masa Madre:
Aprendizaje sobre los pre fermentos y la masa madre en la panadería italiana.
Cómo crear y mantener una masa madre italiana.
La importancia de los pre fermentos y la masa madre en el desarrollo del sabor y la textura del pan italiano.
Prácticas para alimentar y mantener una masa madre saludable.
Focaccias:
Preparación de la masa para la focaccia, un tipo de pan plano y esponjoso.
Elaboración de diferentes variedades de focaccias, incluyendo focaccias de papa y romero, cebolla y orégano.
Técnicas de estirado y formado de la focaccia.
Aprendizaje sobre los tiempos de fermentación y cocción ideales para la focaccia.
Ciabattas:
La técnica para preparar la masa de ciabatta, un tipo de pan italiano conocido por su miga alveolada y su corteza crujiente.
Elaboración de ciabattas tradicionales y con nueces.
Proceso de fermentación y formado de la ciabatta.
Métodos para hornear la ciabatta y lograr su característica apariencia y sabor.
Pizza al Corte:
Preparación de la masa de pizza al corte, que es un estilo tradicional italiano de pizza rectangular.
Aprendizaje sobre la elaboración de la salsa de tomate y otros ingredientes característicos de la pizza al corte.
El curso incluye todos los insumos necesarios para su ejecución, pechera, recetario impreso y diploma digital que acredita tu participación.
¡Inscríbete y asegura tu cupo!
* Quienes se inscriban, deben ser mayores de 15 años.
* Modalidad presencial.
* Para reservar el cupo, se debe abonar el 100% del precio y está sujeto a confirmación por parte de Ecole. La escuela podrá cancelar el curso hasta 2 días antes de la fecha de inicio publicada (esto se realizará en caso de no cumplir con el mínimo de participantes). La devolución del dinero se efectuará dentro de los 5 días hábiles posteriores a la recepción de los datos de la cuenta, luego de dar aviso sobre la cancelación. Para cualquier otra situación, el pago no es reembolsable ni canjeable por otro curso.
* De no poder asistir, se debe dar aviso con 10 días hábiles de anticipación a cursos@escuelaculinaria.cl. Si no se da aviso con esta anticipación, se dará por utilizada.
Si tienes dudas, escríbenos a: cursos@escuelaculinaria.cl o al WhatsApp +56 9 7669 3530
* La escuela se reserva el derecho de modificar el curso por motivos de fuerza mayor.
Productos relacionados
Pack curso Panadería italiana + Panadería francesa
Fecha: 7 al 10 de Septiembre 2026.
Hora: 18:00 a 22:00 hrs.
Modalidad: Presencial
Descripción: Este pack incluye el curso de panadería francesa y el curso de panadería italiana. Incluye todos los insumos necesarios para su ejecución, recetario impreso, 1 pechera para ambos cursos y diploma digital al finalizar.
Cupos totales: 15
Curso Sushi Nikkei: Mezcla exquisita de tradiciones – Curso presencial de sushi avanzado
Fecha: 7 de octubre 2026.
Hora: 18:00 a 21:00 hrs.
Modalidad: Presencial
Dirigido a: Quienes buscan ampliar sus habilidades en la cocina, fusionando elementos japoneses y peruanos en la preparación de sushi y así poder ofrecer una perspectiva más amplia y creativa en la preparación de este producto. Debes haber preparado sushi alguna vez, tener las nociones básicas para su elaboración o haber realizado nuestro curso Sushi esencial previamente.
Cupos totales: 15
Curso “Sazón Peruana” Ceviche & Más
Fecha: 14 de octubre 2026.
Hora: 18:00 a 21:00 hrs.
Modalidad: Presencial
Dirigido a: Este curso está diseñado para personas que buscan aprender, experimentar y disfrutar de la preparación de estos deliciosos y clásicos platos peruanos en sus propias cocinas. También, para emprendedores gastronómicos y amantes de la comida peruana y en especial de estas dos maravillosas preparaciones.
Cupos totales: 15
Bollería avanzada para profesionales
Fecha: 26, 27 y 28 de octubre 2026.
Hora: 21 y 22 de octubre 08:30 a 17:30 hrs. y 23 de octubre 08:30 a 13:30 hrs.
Modalidad: Presencial
Dirigido a: Chefs, pasteleros, panaderos y profesionales del rubro gastronómico —así como a técnicos y emprendedores con experiencia en el oficio— que busquen perfeccionar sus técnicas de laminado, dominar nuevos procesos de fermentación y profundizar en los conocimientos clave para una producción eficiente en bollería.
Cupos totales: 10
