Las claves de la pastelería Curso intensivo para principiantes y aficionados

Sumérgete en el mundo de la pastelería con este curso intensivo de 5 jornadas, donde aprenderás técnicas básicas y recetas deliciosas para convertirte en un excelente pastelero/a.

Este curso presencial, intensivo de 5 clases y 100% participativo consiste en:

Módulo 1: Galletas y Cookies

Desarrollo de las dos técnicas principales para realizar galletas: el Cremado y el Arenado. Comprenderás el objetivo de cada una de estas técnicas y qué productos se pueden realizar con cada una de ellas. Pasaremos por las galletas clásicas para luego profundizar en las tan anheladas cookies estilo New York. También aprenderás a utilizar la masa quebrada para base de tartas, como pie de limón y otras recetas, para dar sabor y que tu galleta sea más completa y original.

Módulo 2: Cakes y Brownies
Descubre las infinitas posibilidades de los cakes y brownies. Aprenderás técnicas para crear bases húmedas y llenas de sabor, y a experimentar con rellenos y coberturas que te permitirán diseñar tus propias creaciones. Elaboraremos un cake y un muffin, además de un cremoso o topping para acompañar y un baño para cubrir. Además, haremos un delicioso brownie, con el que aprenderás la técnica correcta para lograr un brownie fudgy con toppings crujientes. Buscaremos romper con los mismos acompañamientos de siempre para abrir la experiencia a nuevos sabores.

Módulo 3: Postres clásicos en vaso
Sumérgete en el arte de los postres en vaso. Aprenderás a crear una sinfonía de sabores y texturas, desde mousse cremosos, gelificados hasta crujientes sorprendentes. Descubre las técnicas para elaborar postres en vaso de nivel superior. Aprenderás a trabajar con mousse, gelificantes y chocolate para crear presentaciones sofisticadas y llenas de sabor. Aprenderás la importancia de la variedad de texturas para crear una gran experiencia a quien lo consuma.

Módulo 4: Confitería
Embárcate en un viaje culinario donde el azúcar será nuestro protagonista. Aprenderás a transformar este ingrediente en verdaderas obras comestibles. Desde gomitas coloridas hasta calugas irresistibles, cada receta te sorprenderá con las infinitas posibilidades del azúcar. Lograrás distintos tipos de productos que todos amaran.

Módulo 5: Chocolatería básica y alfajores
Domina el arte del chocolate. En este módulo aprenderás desde el templado perfecto hasta las técnicas para crear mendiants, tabletas, paletas y alfajores rellenos de ganaches. ¡Aprenderás de la versatilidad del chocolate!

El curso incluye todos los insumos necesarios para su ejecución, 1 pechera, recetario impreso y diploma digital que acredita tu participación.