Curso Risottos I
Precio:
$69.990
Fecha: 11 de febrero 2027.
Hora: 18:00 a 22:00 hrs.
Modalidad: Presencial
Dirigido a: Amantes de la buena gastronomía, que quieran aprender a preparar uno de los platos más emblemáticas de italia, tips y variaciones. No es necesario tener experiencia previa.
Cupos totales: 15
15 disponibles
Cupos Disponibles
15
Horas
4
Jornadas
1
Fecha
11 de febrero 2027
Modalidad
Presencial
Precio del Curso
$69.990
Frank Berger
Chef Instructor
La trayectoria del chef Frank Berger destaca por una sólida base académica y una valiosa experiencia en la alta cocina francesa con distinción Michelin:
Formación Académica de Excelencia
Técnico de Nivel Superior en Gastronomía Internacional (Escuela Culinaria Francesa, Santiago de Chile): Dominio de las bases técnicas, operativas y conceptuales de la cocina internacional.
Diplôme Maîtrise de Cuisine Française (Escuela Culinaria Francesa, Santiago de Chile): Especialización avanzada en la tradición, perfeccionamiento y alta maestría de la gastronomía francesa.
Experiencia e Inmersión Internacional
Pasantía en Les Bas Rupts (Relais & Châteaux, 1 Estrella Michelin — Gérardmer, Francia): Experiencia en un entorno de alta exigencia, perfeccionando técnicas de cocina clásica de vanguardia y estándares de servicio de clase mundial.
Pasantía en La Cheneaudière (Relais & Châteaux, 1 Estrella Michelin — Alsacia, Francia): Especialización en la cocina regional alsaciana de alta gama, manejo de insumos locales de primera calidad y precisión en emplatados de alta gastronomía.
El perfil del chef Frank Berger combina una rigurosa formación técnica con la disciplina y refinamiento adquiridos directamente en cocinas europeas galardonadas con estrellas Michelin.
Como regalar un curso:
1.- En "Finalizar compra" haz clic en ¿Quieres regalar este curso? en ingrasa los datos del destinatario del curso.
2.- Luego le enviaremos una gifcard con tu dedicatoria al afortunado(a).
En este curso presencial y participativo de una jornada, aprenderás a elaborar uno de los platos clásicos de Italia. Comprenderás cómo lograr su textura cremosa y su sabor intenso, utilizando ingredientes frescos y de calidad, así como la técnica de cocción lenta y constante del arroz. Aprenderás también sobre su origen, técnicas de elaboración y tips para su producción.
Elaboraciones: Risotto de setas - Risotto ai frutti di mare. (calamares, camarones, ostiones, choritos) - Risotto de verdure (brócoli, arvejas, habas, apio, zanahorias).
- Risotto de setas:
- Técnicas de preparación del caldo de vegetales o de pollo para usar como base en el risotto.
- Proceso de elaboración del risotto, incluyendo el arroz, la adición del caldo, y la incorporación de las setas.
- Ajuste de sazón y presentación del risotto de setas.
- Risotto ai frutti di mare (mariscos):
- Elaboración de un caldo de pescado aromático para utilizar como base en el risotto.
- Proceso de preparación del risotto, incluyendo la adición gradual del caldo y la incorporación de los mariscos.
- Técnicas para evitar que los mariscos se sobrecuezan y mantengan su textura adecuada en el risotto.
- Risotto de verduras:
- Preparación de una variedad de verduras frescas.
- Métodos para resaltar el sabor de las verduras en el risotto.
- Elaboración de un caldo vegetal sabroso para usar como base en el risotto de verduras.
- Proceso de cocción del risotto, incluyendo la incorporación de las verduras en el momento adecuado para mantener su textura y sabor.
El curso incluye: Todos los insumos necesarios para su ejecución, pechera, recetario impreso y diploma digital al finalizar. Lo preparado lo puedes degustar o llevártelo a tu casa.
¡Inscríbete y asegura tu cupo!
* Quienes se inscriban, deben ser mayores de 15 años.
* Modalidad presencial.
* Para reservar el cupo, se debe abonar el 100% del precio y está sujeto a confirmación por parte de Ecole. La escuela podrá cancelar el curso hasta 2 días antes de la fecha de inicio publicada (esto se realizará en caso de no cumplir con el mínimo de participantes). La devolución del dinero se efectuará dentro de los 5 días hábiles posteriores a la recepción de los datos de la cuenta, luego de dar aviso sobre la cancelación. Para cualquier otra situación, el pago no es reembolsable ni canjeable por otro curso.
* De no poder asistir, se debe dar aviso con 10 días hábiles de anticipación a cursos@escuelaculinaria.cl. Si no se da aviso con esta anticipación, se dará por utilizada.
Si tienes dudas, escríbenos a: cursos@escuelaculinaria.cl o al WhatsApp +56 9 7669 3530
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