Curso Risottos I
Precio:
$60.000
Fecha: 13 de mayo 2025
Hora: 18:00 a 22:00 hrs.
Modalidad: Presencial
Dirigido a: Amantes de la buena gastronomía, que quieran aprender a preparar uno de los platos más emblemáticas de italia, tips y variaciones. No es necesario tener experiencia previa.
Cupos totales: 15
11 disponibles
Cupos Disponibles
11
Horas
4
Jornadas
1
Fecha
13 de mayo 2025
Modalidad
Presencial
Precio del Curso
$60.000
Martín Figari
Chef Instructor
Martín Figari es un chef apasionado, formado en École. Ha perfeccionado sus habilidades y desarrollado un estilo propio, que fusiona la tradición francesa con los sabores de Chile.
Ganador de la Beca Alain Nonnet, la que le permitió perfeccionar sus habilidades en el prestigioso restaurant “Les Santons” en la Costa Azul de Francia. Participó en prestigiosos concursos, como el Concurso Nacional de Gastronomía 2023, donde obtuvo podio en la categoría Cocina Chilena, posicionándose como un cocinero destacado en la escena culinaria.
Actualmente, se dedica a la banquetería y ofrece servicios de chef privado, creando experiencias gastronómicas únicas y personalizadas para cada ocasión. Si buscas un chef que eleve tus técnicas a otro nivel, Martín es una excelente opción.
Como regalar un curso:
1.- En "Finalizar compra" haz clic en ¿Quieres regalar este curso? en ingrasa los datos del destinatario del curso.
2.- Luego le enviaremos una gifcard con tu dedicatoria al afortunado(a).
En este curso presencial y participativo de una jornada, aprenderás a elaborar uno de los platos clásicos de Italia. Comprenderás cómo lograr su textura cremosa y su sabor intenso, utilizando ingredientes frescos y de calidad, así como la técnica de cocción lenta y constante del arroz. Aprenderás también sobre su origen, técnicas de elaboración y tips para su producción.
Elaboraciones: Risotto de setas - Risotto ai frutti di mare. (calamares, camarones, ostiones, choritos) - Risotto de verdure (brócoli, arvejas, habas, apio, zanahorias).
- Risotto de setas:
- Técnicas de preparación del caldo de vegetales o de pollo para usar como base en el risotto.
- Proceso de elaboración del risotto, incluyendo el arroz, la adición del caldo, y la incorporación de las setas.
- Ajuste de sazón y presentación del risotto de setas.
- Risotto ai frutti di mare (mariscos):
- Elaboración de un caldo de pescado aromático para utilizar como base en el risotto.
- Proceso de preparación del risotto, incluyendo la adición gradual del caldo y la incorporación de los mariscos.
- Técnicas para evitar que los mariscos se sobrecuezan y mantengan su textura adecuada en el risotto.
- Risotto de verduras:
- Preparación de una variedad de verduras frescas.
- Métodos para resaltar el sabor de las verduras en el risotto.
- Elaboración de un caldo vegetal sabroso para usar como base en el risotto de verduras.
- Proceso de cocción del risotto, incluyendo la incorporación de las verduras en el momento adecuado para mantener su textura y sabor.
El curso incluye: Todos los insumos necesarios para su ejecución, pechera, recetario impreso y diploma digital al finalizar. Lo preparado lo puedes degustar o llevártelo a tu casa.
¡Inscríbete y asegura tu cupo!
* Quienes se interesen, deben ser mayores de 15 años.
* Modalidad presencial.
* Para reservar el cupo, se debe abonar el 100% del precio y está sujeto a confirmación por parte de Ecole. La escuela podrá cancelar el curso hasta 2 días antes de la fecha de inicio publicada (esto se realizará en caso de no cumplir con el mínimo de participantes). La devolución del dinero se efectuará dentro de los 5 días hábiles posteriores a la recepción de los datos de la cuenta, luego de dar aviso sobre la cancelación. Para cualquier otra situación, el pago no es reembolsable.
Si tienes dudas, escríbenos a: cursos@escuelaculinaria.cl o al WhatsApp +56 9 7669 3530
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