Curso: Maestría Japonesa: Sashimi & Rolls Avanzados
Precio:
$90.000
Fecha: 7 de enero 2026.
Hora: 18:00 a 21:00 hrs.
Dirigido a: Este curso de una jornada está dirigido a personas con experiencia que quieren aprender como filetear pescado con una gran técnica, realizar armado y corte de Sashimi, Temakis o Hand Rolls y Suhi Maki Sake Rolls. Es necesario haber cursado previamente el curso de Sushi Esencial y Sushi Nikkei.
Cupos totales: 15
15 disponibles
Cupos Disponibles
15
Horas
3
Jornadas
1
Fecha
07 de enero 2026
Modalidad
Presencial
Precio del Curso
$90.000
Dhanny Palomino
Chef Instructor
Chef ejecutivo restaurante japonés americano Benihanna durante 10 años (5 años en Perú y 5 años en Chile). Chef de Partie restaurante La Mar. Chef hotel W banquetearía frío. Chef ejecutivo y asesor gastronómico on más de 20 años de experiencia. Chef ejecutivo pizzeria Tio tomate 6 años.
Actualmente: Profesor Ecole comida peruana y japonesa y hace 10 años.
Como regalar un curso:
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🍣 Maestría Japonesa: Sashimi & Rolls Avanzados🔪
¡El curso para dominar la técnica, el arte y la precisión del sushi y el pescado crudo!
Este programa intensivo y 100% práctico abarca desde las bases esenciales hasta las técnicas de alta complejidad, transformándote en un verdadero experto culinario en una sola jornada.
✨ Contenidos Fundamentales: El Arte de la Base Perfecta
• 🍚 La Ciencia del Arroz: Dominarás la cocción, el aliñado y el manejo del vinagre de arroz para lograr la textura y sabor ideales, el secreto de todo buen sushi.
• 🔪 Fileteado Esencial: Uso adecuado de cuchillos y técnicas básicas para manipular y cortar pescados frescos.
• 📐 Armado Esencial: Práctica de cortes precisos para el Sashimi y el armado del Nigiri tradicional.
• ⭐ Rolls Clásicos: Dominarás el armado de Temakis (Hand Rolls) y la creación de Sushi Maki Sake Rolls (rellenos de camarón y palta, cubiertos con salmón y salsa acevichada).
🏆 Habilidades que Dominarás:
• 🎣 El Arte del Fileteado Perfecto: Lleva tu técnica al máximo. Aprende a manejar el cuchillo con la precisión de un maestro, dominando el fileteado profesional de pescado para garantizar la calidad ideal para el consumo crudo.
• 🍣 Sashimi: Corte y Presentación Profesional: Descubre los cortes exactos (como hira-zukuri o usu-zukuri) y las reglas de oro para el armado y la presentación impecable del Sashimi.
• 🍙 Rolls Avanzados y Sofisticados: Perfeccionamiento en el armado de Temakis y la creación de Sushi Maki Sake Rolls complejos con alto nivel técnico.
El curso incluye: todos los insumos necesarios para su ejecución, pechera, recetario impreso y diploma digital. Todo lo preparado te lo puedes llevar.
* Quienes se inscriban, deben ser mayores de 15 años.
* Modalidad presencial.
* Para reservar el cupo, se debe abonar el 100% del precio y está sujeto a confirmación por parte de Ecole. La escuela podrá cancelar el curso hasta 2 días antes de la fecha de inicio publicada (esto se realizará en caso de no cumplir con el mínimo de participantes). La devolución del dinero se efectuará dentro de los 5 días hábiles posteriores a la recepción de los datos de la cuenta, luego de dar aviso sobre la cancelación. Para cualquier otra situación, el pago no es reembolsable ni canjeable por otro curso.
* De no poder asistir, se debe dar aviso con 10 días hábiles de anticipación a cursos@escuelaculinaria.cl. Si no se da aviso con esta anticipación, se dará por utilizada.
Si tienes dudas, escríbenos a: cursos@escuelaculinaria.cl o al WhatsApp +56 9 7669 3530
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