Curso de Tortas – Bizcochos que enamoran
Precio:
$149.990
Fecha: 23 y 24 de noviembre 2026.
Hora: 18:00 a 22:00 hrs.
Modalidad: Presencial.
Dirigido a: Amantes de la pastelería, que quieran aprender a preparar tortas deliciosas en base a bizcochos.
Principiantes en la cocina, que quieran aprender los fundamentos de la pastelería y comenzar a preparar sus propias tortas.
Personas que buscan ampliar sus conocimientos de pastelería y aprender nuevas recetas y técnicas.
Cupos totales: 15
7 disponibles
Cupos Disponibles
7
Horas
8
Jornadas
2
Fecha
23 y 24 de noviembre 2026
Modalidad
Presencial
Precio del Curso
$149.990
Fernanda Pérez
Chef Instructor
Fernanda Pérez Pradenas es una chef pastelera con una destacada formación internacional. Estudió en la Escuela Culinaria Ecole y trabajó en restaurantes como el 040 y la pastelería Sweet Fusión, donde se enamoró de la pastelería gracias a la influencia de chefs como Alban Barta, Nadia Castillo y Franziska Rosner. Continuó su formación en la Escuela Hofmann en Barcelona y más tarde se especializó con el chef Jordi Bordas campeón mundial de pastelería del año 2011 aprendiendo de su curso B- concept y luego de forma presencial en su pastelería Santa Creu, donde profundizó en las técnicas y formulación de recetas desde cero.
De regreso en Chile, trabajó junto al chef Gustavo Sáez, participando en la realización de los textos del libro “Dulcemente” y la creación de cursos onlines y presenciales, también desarrollando ebooks sobre pastelería sin gluten, sin azúcar y sin lactosa. En 2024, decidió seguir su pasión por enseñar y comenzó a dar clases en la Fundación Gastronomía Social, específicamente en la Academia Ñam. Actualmente es la Chef pastelera de Olympia Panadería y hace diversas clases para el Banco de alimentos de la comuna de Cerro Navia.
Fernanda se enfoca en enseñar desde los cimientos de la pastelería, no solo en seguir recetas, sino en comprender los ingredientes, sus sustitutos y las técnicas necesarias para crear recetas propias. Su enfoque busca que sus estudiantes tengan autonomía y creatividad en la cocina.
Como regalar un curso:
1.- En "Finalizar compra" haz clic en ¿Quieres regalar este curso? en ingrasa los datos del destinatario del curso.
2.- Luego le enviaremos una gifcard con tu dedicatoria al afortunado(a).
En este curso de dos jornadas, presencial y participativo, aprenderás a preparar 3 tortas desde cero, dominando todas las técnicas necesarias para obtener un resultado perfecto.
Preparación de bizcochos: Aprenderás a elaborar bizcochos específicos para cada tipo de torta, considerando ingredientes, tiempos de cocción y texturas ideales.
Rellenos y coberturas: Descubrirás los secretos para preparar rellenos cremosos y jugosos como el frosting de queso crema para el carrot cake, la mezcla de leches para la torta cuatro leches, y el ganache de chocolate para el brazo de reina.
Decoración básica: Te enseñaremos técnicas de decoración sencillas pero elegantes para darle un toque especial a tus tortas.
Armado y presentación: Aprenderás a armar correctamente cada torta, asegurando una presentación impecable.
¿Qué aprenderás específicamente para cada torta?
Carrot cake:
Elaboración del bizcochuelo con zanahoria, especias y nueces.
Preparación del frosting de queso crema.
Técnicas para lograr una textura húmeda y sabor intenso.
Torta cuatro leches:
Elaboración de un bizcochuelo suave y esponjoso.
Preparación del almíbar y las leches para empapar el bizcochuelo.
Técnicas para lograr una torta súper húmeda y con mucho sabor.
Brazo de reina de chocolate:
Elaboración de una masa ligera y esponjosa.
Preparación de un relleno de ganache de chocolate intenso.
Técnicas para enrollar el brazo de reina sin que se rompa.
Beneficios de tomar este curso:
-Adquirirás conocimientos y habilidades que te permitirán preparar tortas de calidad en casa.
Desarrollarás tu creatividad: Experimentarás con diferentes sabores y decoraciones para crear tus propias recetas.
Podrás sorprender a tus seres queridos: Prepararás tortas caseras y deliciosas para cualquier ocasión.
Incluso podrías iniciar un negocio: Si te apasiona la repostería, este curso puede ser el primer paso para emprender.
El formato de las tortas que prepararás individualmente, será tortas para 8 a 10 personas aprox.
El curso incluye: Todos los insumos necesarios para su ejecución, pechera, recetario impreso y diploma digital al finalizar. Lo preparado lo puedes degustar o llevártelo a tu casa.
* Quienes se inscriban, deben ser mayores de 15 años.
* Modalidad presencial.
* Para reservar el cupo, se debe abonar el 100% del precio y está sujeto a confirmación por parte de Ecole. La escuela podrá cancelar el curso hasta 2 días antes de la fecha de inicio publicada (esto se realizará en caso de no cumplir con el mínimo de participantes). La devolución del dinero se efectuará dentro de los 5 días hábiles posteriores a la recepción de los datos de la cuenta, luego de dar aviso sobre la cancelación. Para cualquier otra situación, el pago no es reembolsable.
Si tienes dudas, escríbenos a: cursos@escuelaculinaria.cl o al WhatsApp +56 9 7669 3530
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