Papas Gratinadas con Queso
Receta para compartir y disfrutar
10 porciones
Ingredientes:
· Papas: 0,300 kg.
· Leche: 0,100 lts.
· Crema: 0,150 lts.
· Queso Gruyère: 0,040 kg.
· Sal fina.
· Pimienta de molinillo.
· Nuez moscada.
Preparación:
1. Pelar, lavar y cortar las papas en rondelle (laminándolas finas con la ayuda de la mandolina o cuchillo de 2 mm de grosor).
2. Mezclar la leche y la crema. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
3. Distribuir las papas (sin lavar, ni dejar en agua) de forma ordenada en el molde. Hacer capas.
4. Vierta la mezcla de leche y crema sobre las papas.
5. Repetir los pasos 4 y 5 hasta completar el molde. Agregar queso.
6. Tapar el molde con papel aluminio y dar un primer horneado a 160°C por 45 minutos (o hasta cocinar las papas).
7. Una vez cocidas, destapar y terminar la cocción, espolvoreando queso Gruyère y cocinar a 220°C hasta gratinar.
8. Retirar, enfriar, cortar o desmoldar y volver a recalentar antes de servir.
Preparación:
@escuelaculinariafrancesa ¡Papas Gratinadas con Queso! 🥔🧀 👩🏻🍳 ¿Listos para cocinar? ¡Aquí está la receta! 🧑🏻🍳 Ingredientes: · Papas: 0,300 kg. · Leche: 0,100 lts. · Crema: 0,150 lts. · Queso Gruyère: 0,040 kg. · Sal fina. · Pimienta de molinillo. · Nuez moscada. Preparación: 1. Pelar, lavar y cortar las papas en rondelle (laminándolas finas con la ayuda de la mandolina o cuchillo de 2 mm de grosor). 2. Mezclar la leche y la crema. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. 3. Distribuir las papas (sin lavar, ni dejar en agua) de forma ordenada en el molde. Hacer capas. 4. Vierta la mezcla de leche y crema sobre las papas. 5. Repetir los pasos 4 y 5 hasta completar el molde. Agregar queso. 6. Tapar el molde con papel aluminio y dar un primer horneado a 160°C por 45 minutos (o hasta cocinar las papas). 7. Una vez cocidas, destapar y terminar la cocción, espolvoreando queso Gruyère y cocinar a 220°C hasta gratinar. 8. Retirar, enfriar, cortar o desmoldar y volver a recalentar antes de servir. ¡Comparte esta receta con tus amigos y familiares para que todos puedan unirse a la celebración! ¡Que el queso nunca falte en nuestras vidas! 🧀✨ 📧 admision@escuelaculinaria.cl 📱 +56 9 9931 4944 #École #EcoleChile #EscuelaCulinariaFrancesa #admision2024 #diadelqueso #gastronomia
