Crema de lentejas

Ingredientes:

– 100 gramos de lentejas 4mm
– 20 gramos de mantequilla
– 25 gramos de tocino
– 10 gramos de puerro (parte verde)
– 20 gramos de cebolla
– 20 gramos de zanahoria
– 40 ml de crema de leche (opcional)
– Bouquet Garni (parte del puerro que envuelve tallos de perejil, ajo pique y tomillo)

¿Que es el ajo pique? Diente de ajo con clavos de olor incrustados
– 500 ml de agua fría
– Crutones (para hacerlos saltea pan de molde en mantequilla)