Crème Brûlée

Ingredientes:

– 300 gramos de crema
– 150 gramos de leche
– 160 gramos de yemas
– 90 gramos de azúcar
– 1/2 vaina de vainilla

[Pasos]
– Batir las yemas con la mitad del azúcar
– En una olla llevar a hervir la leche, crema, el resto del azúcar y la vainilla
– Una vez rompa hervor, pasamos a las yemas de a poco y con mezquino (para no incorporar aire)
– Pasamos a los ramequines (te recomiendo pasar la mezcla antes por tamiz o colador) y llevamos a horno a 150 grados por 60 minutos aprox (o hasta que veas que el centro del ramequin se mueve levemente)
– Una vez frío, cubrir con azúcar, sopletear y disfrutar