Participación de la escuela en el día Mundial del Turismo

Como parte de la alianza de Chile Te Quiero Comer,  ECOLE junto a otras Escuelas de Gastronomía, participó en la celebración del día Mundial del Turismo, con una muestra gastronómica que resaltó los sabores del país, el pasado viernes 27 de septiembre en el Parque Araucano ubicado en la comuna de Las Condes.

En el caso de la escuela se prepararon empanadas de Pera-Manzana, su relato oficial:

“La empanada de pera trasciende su papel como simple postre; es un auténtico emblema de la identidad chilena. Este legado culinario, transmitido a lo largo de los siglos, simboliza la unión y la tradición, reflejando el profundo vínculo entre Chile, su tierra y su cultura.

Este plato es un ejemplo de la habilidad de los chilenos para fusionar ingredientes autóctonos con recetas de origen europeo, resultando en una exquisita mezcla de influencias. Como muchas otras delicias chilenas, la empanada de pera destaca por su creatividad y por el aprovechamiento de los productos de temporada, una práctica que se mantiene viva en la cocina rural del país. Además, en la cultura mapuche, la pera representa la vida y la fertilidad. Por ello, la empanada de pera se considera un plato sagrado, destinado a ser compartido con la comunidad, fortaleciendo aún más su significado en la tradición chilena”.

En el evento participaron las autoridades del sector, Verónica Pardo,  Subsecretaria de Turismo y Gastronomía de Chile, Jaime Benítez, Director Nacional de Sernatur y Eduardo Regonesi.