Salsa verde

Ingredientes:

• 1 taza de cebollín (cebolla de verdeo) picado fino

• ½ taza de cebolla blanca picada en cubos pequeños

• 2–3 cucharadas de cilantro fresco picado

• 1 diente de ajo picado o rallado

• 2–3 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal

• 1–2 cucharadas de jugo de limón o vinagre

• Sal a gusto

• Pimienta a gusto (opcional)

Procedimiento

1. Picar los ingredientes

• Picar finamente el cebollín.

• Picar en cubos pequeños la cebolla.

• Picar cilantro fresco.

• Picar o rallar el ajo.

2. Mezclar

• Colocar todos los ingredientes picados en un bowl.

3. Aliñar

• Agregar aceite de oliva.

• Incorporar jugo de limón o vinagre.

• Condimentar con sal y pimienta.

4. Integrar

• Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.

5. Reposar

• Dejar reposar 5–10 minutos para que los sabores se integren.

6. Servir

• Utilizar como acompañamiento para carnes, sandwiches, choripanes, papas o empanadas.