Hummus

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser de frasco o previamente cocidos)

• 1 diente de ajo

• 1–2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)

• 2–3 cucharadas de jugo de limón

• 2–3 cucharadas de aceite de oliva

• ½ cucharadita de comino

• Sal a gusto

• Un poco de agua o líquido de cocción de los garbanzos (para ajustar textura)

• Pimentón o paprika (para decorar)

• Pan para servir

Procedimiento:

1. Picar el ajo finamente sobre una tabla.

2. Agregar los garbanzos en un vaso de batidora o procesador.

3. Incorporar al vaso:

   • El ajo picado

   • Tahini

   • Jugo de limón

4. Añadir los condimentos:

   • Comino

   • Sal

5. Incorporar un chorro de aceite de oliva.

6. Procesar con una batidora de inmersión (o procesador) hasta obtener una mezcla cremosa.

7. Si queda muy espeso, agregar un poco de agua o líquido de los garbanzos y seguir procesando hasta lograr una textura suave.

8. Servir en un bowl y terminar con:

   • Un chorro de aceite de oliva

   • Paprika o pimentón espolvoreado

9. Acompañar con pan o tostadas.