El chef chileno Camilo Yanez abre su restaurante Andino en Gémenos

Formado en École, Chile, el chef Camilo Yáñez viajó a Francia para adquirir experiencia. Tras trabajar en restaurantes con estrellas Michelin, a principios de enero abrió un restaurante en Gémenos llamado Andino.

Camilo Yáñez es un chef chileno. Tras dos años de formación École, la escuela de gastronomía francesa de su país natal, quiso ampliar su experiencia en Francia, la tierra de la gastronomía . « No se puede entrar en el mundo de la gastronomía sin experimentar Francia. Este país es un referente en el mundo culinario », señala el chef. Tras más de 10 años trabajando en restaurantes con estrellas Michelin y con un grupo francés, Camilo decidió abrir su propio restaurante para compartir su filosofía gastronómica.

Camilo Yáñez inauguró el restaurante Andino el 5 de enero en la carretera de Aubagne, en Gémenos . El nombre del restaurante es una combinación de la cordillera de los Andes y el nombre de pila del chef, Camilo. La idea de un nombre que evoque los Andes surge de que esta cordillera atraviesa la mayoría de los países sudamericanos. Con este guiño a los Andes, el restaurador busca destacar la cocina latinoamericana, poco disponible en Francia.

Especialidades latinas y recetas del viejo continente

En esta cocina, los clientes encontrarán empanadas chilenas con rellenos de diferentes países, como chilenos o argentinos.

Fuente: https://www.laprovence.com/article/sortie-loisirs/3839868413093814/le-chef-chilien-camilo-yanez-ouvre-son-restaurant-andino-a-gemenos