Conoce a Claudio Valdés Egresada de nuestra escuela, jefe de cocina en Toni Lautaro

Visitamos el restaurante Toni Lautaro, donde Claudio Valdés, egresado de École, nos recibió como jefe de cocina para compartir su inspiradora trayectoria profesional. En este espacio gastronómico, Claudio despliega todo su talento y demuestra cómo la formación adquirida en École ha sido clave para consolidar su carrera.

Valdés trabaja codo a codo con Matías Arteaga, también exalumno de École y actual chef socio y fundador de los restaurantes Los Piures y Toni Lautaro. Juntos forman parte de un equipo que apuesta por una cocina con identidad, técnica y creatividad, llevando a la mesa propuestas innovadoras que reflejan el compromiso con el oficio.

Cada plato que presenta Claudio es un testimonio vivo de su paso por École: técnica depurada, pasión por el detalle y una fuerte vocación culinaria. Según él, su formación fue el punto de partida que le proporcionó las herramientas necesarias para abrirse paso en el exigente mundo de la gastronomía.

École se enorgullece de formar a los profesionales del mañana con un enfoque de excelencia, avalado por los Maîtres Cuisiniers de France, una de las asociaciones de chefs más prestigiosas del mundo. Casos como los de Claudio y Matías son prueba de que, con dedicación y la guía adecuada, es posible alcanzar el éxito en las cocinas más destacadas.