Curso Pan de masa madre con Julien Auberger
Precio:
El precio original era: $180.000.$150.000El precio actual es: $150.000.
Fecha: 21 y 22 de julio de 2025.
Hora: 18:00 hrs a 21:00 hrs.
Modalidad: Presencial
Dirigido a: Personas que quieran sumergirse en el mundo de la masa madre con una base sólida y práctica, y salir del curso listo para hornear por su cuenta.
Quienes estén interesados en la fermentación natural y en comprender cómo diferentes tipos de masa madre (líquida, firme, de leche) influyen en el sabor y la textura.
Quienes quieran llevar la panadería artesanal a su hogar y disfrutar de los beneficios de los productos con masa madre hechos en casa.
Cupos totales: 15
5 disponibles
Cupos Disponibles
5
Horas
6
Jornadas
2
Fecha
21 y 22 de julio de 2025
Modalidad
Presencial
Precio del Curso
El precio original era: $180.000.$150.000El precio actual es: $150.000.
Julien Auberger
Chef Instructor
Julien, un virtuoso del pan, te invita a adentrarte en el mágico mundo de la panadería.
Con más de dos décadas de experiencia, Julien ha posicionado como uno de los mejores panaderos franceses de la actualidad. Su pasión por el arte de amasar, fermentar y hornear lo ha llevado a liderar prestigiosas panaderías en Francia, Inglaterra, Suiza y otros países, deleitando paladares con sus creaciones.
Su trayectoria como instructor en la reconocida escuela de Christian Vabret en Aurillac, Francia, entre 2019 y 2021, lo ha convertido en un mentor excepcional. Su capacidad para transmitir su conocimiento y pasión por la panadería ha inspirado a innumerables estudiantes a alcanzar la excelencia en este arte.
Los reconocimientos internacionales no han faltado en su camino. En 2021, Julien conquistó el 4° lugar en la Copa Francesa de Panadería, demostrando su dominio de las técnicas tradicionales y su creatividad innovadora. Un año más tarde, en 2022, su talento lo llevó a ocupar el 4° lugar en la Copa del Mundo de Panadería, consolidando su posición como uno de los mejores panaderos del mundo.
Julien no solo es un maestro panadero, sino también un artista. Cada pan que crea es una obra de arte, una combinación perfecta de técnica, sabor y estética. Su pasión por el pan se refleja en cada miga, en cada aroma, en cada textura.
¿Estás listo para vivir una experiencia sensorial única? Acércate a Julien y descubre el arte de la panadería en su máxima expresión.
Como regalar un curso:
1.- En "Finalizar compra" haz clic en ¿Quieres regalar este curso? en ingrasa los datos del destinatario del curso.
2.- Luego le enviaremos una gifcard con tu dedicatoria al afortunado(a).
¡Descubre el arte de la panadería con nuestro curso de panadería con masa madre ideal para principiantes! Aprenderás a trabajar con una variedad de tipos de masa madre:
Masa madre líquida por su suave acidez láctica.
Masa madre firme para un sabor más intenso.
Masa madre de leche para realzar el rico sabor de la bollería.
Te guiaremos a través de diferentes métodos de fermentación, desde la fermentación en bloque durante la noche hasta la fermentación final en tu refrigerador, facilitando la adaptación de la cocción a tu horario. ¡Uno de los panes incluso no requiere amasado, perfecto para hornear sin esfuerzo en casa!
Productos a elaborar: Pan completo con semilla fina, T80 (semi integral) con Masa Madre Fermentación lenta, Pan de hamburguesa (buns) y Brioche.
También adquirirás habilidades prácticas sobre cómo mantener tu propia masa madre según tu estilo de vida y necesidades de horneado. Lo mejor de todo es que saldrás de la clase con tu propia masa madre activa, lista para continuar tu viaje de horneado en casa.
¡Inscríbete en este curso, aprende guiado por Julien y lleva la magia del pan de fermentación natural a tu cocina!
El curso incluye todos los insumos para su ejecución, pechera, recetario impreso, diploma digital y traducción al español en vivo (la clase es en francés / inglés).
* Quienes se inscriban, deben ser mayores de 15 años.
* Modalidad presencial.
* Para reservar el cupo, se debe abonar el 100% del precio y está sujeto a confirmación por parte de Ecole. La escuela podrá cancelar el curso hasta 2 días antes de la fecha de inicio publicada (esto se realizará en caso de no cumplir con el mínimo de participantes). La devolución del dinero se efectuará dentro de los 5 días hábiles posteriores a la recepción de los datos de la cuenta, luego de dar aviso sobre la cancelación. Para cualquier otra situación, el pago no es reembolsable ni canjeable por otro curso.
Si tienes dudas, escríbenos a: cursos@escuelaculinaria.cl o al WhatsApp +56 9 7669 3530
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