El curso se compone dos dos unidades: En la primera, revisaremos la historia, los ingredientes, las recetas, técnicas de amasado, estirado y conservación, toppings y pizzas clásicas. Aprenderemos a armar una carta, costear, qué gastos considerar, tendencias de venta y delivery, trámites y patentes. En el segundo, cada alumno trabajará, estirará y cocinará varios bollos, partiendo desde pizzas sin ingredientes, subiendo dificultad hasta pizzas más cargadas.
Pizzas a elaborar: Marinara, Margherita, Fugazzeta y Teglia. Todo lo puedes degustar y/o llevártelo.
El curso incluye: Todos los insumos necesarios para su ejecución, pechera, recetario impreso y diploma digital al finalizar.
