Curso Chocolatería para emprender
Precio:
$150.000
Fecha: 12 y 13 de febrero 2025
Hora: 11:00 a 15:00 hrs.
Modalidad: Presencial
Dirigido a: Aficionados a la chocolatería, que quieran iniciarse o emprender en el mundo del chocolate, desde comprender su origen hasta la elaboración de distintos productos. No es necesario tener experiencia previa.
Cupos totales: 15
13 disponibles
Cupos Disponibles
13
Horas
8
Jornadas
2
Fecha
12 y 13 de febrero 2025
Modalidad
Presencial
Precio del Curso
$150.000
Esperanza Avilés
Chef Instructor
Esperanza es una pastelera con 10 años de experiencia en la industria culinaria, enfocada en la excelencia, innovación y sostenibilidad. Estudió en IAG Argentina especializándose en pastelería de vitrina y chocolatería, logrando trabajar desde reconocidos hoteles como el Alvear Palace y Mandarín Oriental, donde estuvo a cargo del laboratorio de innovación, desarrollo e investigación a restaurantes de lujo Relais & Châteaux como la bourgogne.
Hoy día ejerce el cargo de Sous Chef en la chocolatería Feröz, también realiza asesorías a emprendedores en pastelería donde lidera procesos como creación de productos que los representen como marca, les brindan herramientas para que aprovechen al máximo su materia prima manteniendo la calidad de sus productos, guiándolos en sistemas de producción, costos y estandarización de recetas.
Como regalar un curso:
1.- En "Finalizar compra" haz clic en ¿Quieres regalar este curso? en ingrasa los datos del destinatario del curso.
2.- Luego le enviaremos una gifcard con tu dedicatoria al afortunado(a).
En dos jornadas teórico-prácticas, nos sumergiremos en el mundo del chocolate, aprendiendo a comprenderlo, saber cómo utilizarlo, aprovechar sus beneficios tanto como para nuestras creaciones y para nuestra salud logrando llevarlo a nuestras cocinas en casa o nuestros negocios.
Objetivo general:
Comprenderemos los conceptos básicos de la chocolatería, desde su crecimiento en la planta a como aplicarlo en nuestras creaciones como chocolates clásicos, pasteles o snacks
saludables.
Objetivos específicos:
Al final de la clase, los estudiantes podrán diseñar y crear sus propias creaciones de chocolate utilizando diferentes técnicas y herramientas aplicadas al chocolate las cuales podrán aplicar en casa o en sus negocios.
Contenidos:
-Desde la plantación del chocolate hasta su creación desde cero
y su impacto en el mundo.
-Historia del chocolate.
-Técnicas básicas de chocolatería, tipos de templados y cómo aplicarlo según las herramientas que tengan a mano.
-Aplicación del chocolate en distintas técnicas de pastelería básica como mousses, cremas, bizcochos y helado sin máquina.
-Chocolatería básica, bombones de cortes con fruta de estación, mendigos y trufas.
-Snacks saludables.
Preparaciones:
Mendigos con frutos secos
Trufa de leche
Crutyllant de naranja-café́
Snickers
Marroc
Bombón corte con fruta de la estación
Alfajor de mazapán
Desayuno saludable con nibs de cacao
El curso incluye:
Todos los insumos necesarios para su ejecución, pechera, recetario impreso y diploma digital. Lo preparado te lo llevas a tu casa.
* Quienes se interesen, deben ser mayores de 15 años.
* Modalidad presencial.
* Para reservar el cupo, se debe abonar el 100% del precio y está sujeto a confirmación por parte de Ecole. La escuela podrá cancelar el curso hasta 2 días antes de la fecha de inicio publicada (esto se realizará en caso de no cumplir con el mínimo de participantes). La devolución del dinero se efectuará dentro de los 5 días hábiles posteriores a la recepción de los datos de la cuenta, luego de dar aviso sobre la cancelación. Para cualquier otra situación, el pago no es reembolsable.
Si tienes dudas, escríbenos a: cursos@escuelaculinaria.cl o al WhatsApp +56 9 7669 3530
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