Bandera de Chile Bandera de Francia
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Chef instructor:
Alban Barta

Próximamente nuevas fechas.


Duración: Diplomado de 6 clases de 4 horas cada una.

Horario: desde las 19:00 hrs.

Cantidad de cupos: 12     Valor: $400.000

CLASE 1


CLASE 2


CLASE 3


Tarte Bourdaloue de peras, elaboración de masa dulce y crema de almendras.

Paris Brest - chouquette, elaboración de masa choux, crema mousseline y craquelin.

Savarin au rhum, elaboración de masa savarin, piña al cilantro y crema ligera.

CLASE 4


CLASE 5


CLASE 6


Tarte Tatin, elaboración de masa de hojas, manzana caramelizadas y crema batida.

Macarrón, elaboración de macarrones y garnituras.

Opera, elaboración de ganache, crema de mantequilla, jarabe y montaje de la torta.