Chef instructor:
Alban Barta
Próximamente nuevas fechas.
Duración: Diplomado de 6 clases de 4 horas cada una.
Horario: desde las 19:00 hrs.
Cantidad de cupos: 12 Valor: $400.000
CLASE 1 |
CLASE 2 |
CLASE 3 |
Tarte Bourdaloue de peras, elaboración de masa dulce y crema de almendras. |
Paris Brest - chouquette, elaboración de masa choux, crema mousseline y craquelin. |
Savarin au rhum, elaboración de masa savarin, piña al cilantro y crema ligera. |
CLASE 4 |
CLASE 5 |
CLASE 6 |
Tarte Tatin, elaboración de masa de hojas, manzana caramelizadas y crema batida. |
Macarrón, elaboración de macarrones y garnituras. |
Opera, elaboración de ganache, crema de mantequilla, jarabe y montaje de la torta. |
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