Chef instructor:
Alban Barta
Duración: Taller de 6 clases de 4 horas cada uno.
Horarios: 2, 3, 4, 7, 8 y 9 desde las 18:30 a 22:30 hrs.
Cantidad de cupos: 12 Valor: $400.000
CLASE 102 Octubre |
CLASE 203 Octubre |
CLASE 304 Octubre |
Tarte Bourdaloue de peras, elaboración de masa dulce y crema de almendras. |
Paris Brest - chouquette, elaboración de masa choux, crema mousseline y craquelin. |
Savarin au rhum, elaboración de masa savarin, piña al cilantro y crema ligera. |
CLASE 407 Octubre |
CLASE 508 Octubre |
CLASE 609 Octubre |
Tarte Tatin, elaboración de masa de hojas, manzana caramelizadas y crema batida. |
Macarrón, elaboración de macarrones y garnituras. |
Opera, elaboración de ganache, crema de mantequilla, jarabe y montaje de la torta. |
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