Curso: Pastelería moderna con Gustavo Sáez
Chef instructor: Gustavo Sáez
Fecha: 16, 17 y 18 de enero 2024
Hora: 18:00 a 22:00 hrs.
Precio: $250.000
Dirigido a: Aficionados a la pastelería, emprendedores y todos quienes quieran aprender y sumergirse en el mundo de la pastelería moderna.
Cupos: 15
Modalidad: Presencial.
Descripción: Nos enfocaremos en la Pastelería Moderna, una tendencia en el área dulce que llega a Chile hace pocos años. Aprenderemos 5 creaciones en este estilo tan demandado, en cada una de las cuales, aprenderemos diferentes técnicas. Las recetas se podrán replicar en tu negocio o casa: mousses, cremosos, masa, bizcochos, entre otros y todo lo necesario para poder hacer tartas y tortas de esta tendencia.
Se elaborarán 5 postres:
PRENSADO MANGO MARACUYA
CHOCOLATE AVELLANA
CHOCOLATE Y CÍTRICOS
CAKE DE PLÁTANO Y NUEZ
CHEESECAKE FRAMBUESA
La modalidad de trabajo será en grupos de 2 a 3 personas, con el profesor siempre dirigiendo las preparaciones y montajes.
Chef instructor: Pastelero chileno, elegido como mejor pastelero del país en varias ocasiones, por los 50 Best Restaurants LATAM en 2016 y Cookings Chile en 2017 y 2018. Es miembro fundador del equipo nacional de pastelería para la Coupe du Monde de la Patisserie, (realizado en Francia) posicionando a Chile en el tercer lugar en selección latinoamericana. En 2018, lograron el primer lugar en el torneo latinoamericano. El mismo año, fue jurado del programa Bake Off Chile. Ha sido presidente y entrenador de la Asociación Chilena de Pastelería “La Roja Dulce”, entre otras varias actividades y reconocimientos. Presidente de Honor en la Americas Pastry Cup realizada en Santiago en 2022.
El curso se realizará con un mínimo de 12 participantes.
Para reservar el cupo, se debe abonar el 100% del precio y está sujeto a confirmación por parte de Ecole. La escuela podrá cancelar el curso hasta 2 días antes de la fecha de inicio publicada (esto se realizará en caso de no cumplir con el mínimo de participantes). La devolución del dinero se efectuará dentro de los 5 días hábiles posteriores a la recepción de los datos de la cuenta, luego de dar aviso sobre la cancelación. Para cualquier otra situación, el pago no es reembolsable.
Quienes se interesen, deben ser mayores de 15 años.
Si quieres inscribirte o más información, ingresa a www.escuelaculinaria.cl sección Cursos y Diplomados. o escríbenos a: cursos@escuelaculinaria.cl
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