CUPOS CERRADOS
Curso: Macarons
Chef instructor: Rodrigo Rojas
Fecha: 29 de Junio 2023
Hora: 14:00 a 18:00 hrs.
Precio: $65.000 (15% de dcto. para egresados y estudiantes regulares de la carrera = $55.250)
Dirigido a: Amantes de la pastelería, en especial de esta galleta tradicional francesa o emprendedores que quieran perfeccionar técnicas.
No es necesario tener experiencia previa.
Cupos: 15
Modalidad: Presencial
Descripción: En este curso 100% participativo, aprenderás a elaborar los macarons más deliciosos y perfectos. Aprenderás sobre su historia y su proceso de elaboración de principio a fin (elaboración del merengue, incorporación de ingredientes secos, mangueado, secado, cocción y maduración). Elaborarás dos tipos deliciosos de macarons con 2 tipos de rellenos distintos.
Chef instructor: Rodrigo Rojas. Coordinador de Pastelería École. Técnico en Producción Gastronómica, mención pastelería C.I.E.S. Inacap, Apoquindo, Santiago, Chile. Curso de Montaje de postres al plato, Ecole Lenôtre, Paris, Francia. Curso de Pieza artística en azúcar, Atelier des Arts Sucre, Stephane Klein, Belfort, Francia. Curso de Figuras de Pascua en Chocolate, Bellouet Conseil, Paris, Francia. Curso de Piezas Artísticas en Chocolate, M.O.F. Stephane Leroux, Ecole Stephane Glacier, Paris, Francia.
Preparaciones:
Elaborarás dos tipos deliciosos de macarons con 2 tipos de rellenos distintos.
El curso se realizará con un mínimo de 12 participantes.
Para reservar el cupo, se debe abonar el 100% del precio y está sujeto a confirmación por parte de Ecole. La escuela podrá cancelar el curso hasta 3 días antes de la fecha de inicio publicada (esto se realizará en caso de no cumplir con el mínimo de participantes). La devolución del dinero se efectuará dentro de los 5 días hábiles posteriores a la recepción de los datos de la cuenta, luego de dar aviso sobre la cancelación. Para cualquier otra situación, el pago no es reembolsable.
Más información en cursos@escuelaculinaria.cl
*Mayores de 18 años
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