1. Comenzamos hidratando la piedra de grano medio en agua por al menos 10 minutos.
2. Realizar movimientos circulares, con presión suave. El polvillo suelto es el que abraza el cuchillo. (mantener 5 a 6 minutos por lado el movimiento y mantener húmedo)
3. Limpiar el cuchillo
4. Puedes mantener el filo de tu cuchillo con el Astil o Chaira. Para mayor seguridad debes realizarlo sobre el mesón.