Preparación
1) Cortar el zapallo en cubos y ponerlos a hervir a partir de agua fría con sal durante aprox. 20 minutos.
2) Una vez cocidos, escurrir y reservar el líquido.
3) Realizar un puré con el zapallo. Reservar.
4) En un bowl: tamizar harina + polvo de hornear + sal y mezclar.
5) Calentar la manteca hasta que quede líquida.
6) Mezclar: harina, puré de zapallo, manteca y un poco de agua de cocción del zapallo.
7) Formar masa homogénea, que no se pegue a las manos.
8) En el mesón, estirar hasta un grosor de 0,3 cm y pinchar con un tenedor.
9) Cortar en círculos (5 cm de diámetro aprox.)
10) Calentar el aceite a 170°. La cocción es aprox. 2 minutos por cada lado. Procurar que el aceite se mantenga en los 170°c.
11) Escurrir y secar con papel absorbente.
*El polvo de hornear es opcional, pero recomendable porque se logra un producto más esponjoso.