Gabriel Layera – Egresado ECOLE- Chef Del Año 2018 – Círculo de cronistas gastronómicos “Una verdadera oda al mar chileno es lo que realiza el chef Gabriel Layera en su restaurante La Calma, probablemente, el mejor comedor marino no solo de Santiago, sino del país. Con productos que hace tan solo unas horas estaban en el mar, Layera ofrece una cocina purista, sabrosa y sin parafernalias, con absoluto respeto a delicias como las chochas, diversos pescados de roca y mariscos como los erizos." Descubre los sabores de La Calma en Nueva Costanera 3832, local 2, Vitacura.